Не хлебом единым. Конечно еда это очень важно, но с голоду как-то вот не помню чтобы пухли. Как и не помню чтобы было нужно надрываться на двух-трех работах, что бы прожить.
Я не принижаю значения еды, но у человека есть вещи не менее важные чем еда. И вот этого важного в СССР было очень и очень много. Именно поэтому много людей вспоминают те времена с такой нежностью.
Наличие и разнообразие еды/одежды/машин обеспечить намного проще чем уважение к личности, ощущение наличия у тебя будущего и перспектив в жизни без хождения по чьим-то головам и рванья всех жил, ощущения единости со своей страной и с ее историей и много много других вещей очень нужных, чтобы быть счастливым и чувствовать себя человеком.
Кстати, вот ощущение защищенности важно не меньше чем еда. Это в СССР у людей было (и является одной из самых важных причин для ностальгии по тем временам), а сейчас этого ощущения нет. Мало того, сейчас все больше и больше ощущение полной незащищенности.
Вот это куда как пострашнее маленького ассортимента колбасы.