На спиртзаводах после выгона спирта из браги остается т.н. барда. Так вот она сушится и... оказывается, что во время сушки она теряет весь запах. Буквально весь. Остается, по сути, мелкодисперсная целлюлоза. Без вкуса и запаха.
Так вот если эту целлюлозу смешать с мясным фаршем, то она немедленно впитает мясной сок и отличить ее волокна от волокон мяса можно будет только при очень тщательном анализе. Мало того, туда еще можно и немного воды добавить не особо рискуя потерей консистенции.
Лично видел и даже пробовал на зуб эту радость на одном из спиртзаводов, который каждый день повышает производительность наших колбасных цехов на 4 тонны в день.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
То, что щупал своими руками.
Date: 2012-11-29 01:39 pm (UTC)Так вот если эту целлюлозу смешать с мясным фаршем, то она немедленно впитает мясной сок и отличить ее волокна от волокон мяса можно будет только при очень тщательном анализе. Мало того, туда еще можно и немного воды добавить не особо рискуя потерей консистенции.
Лично видел и даже пробовал на зуб эту радость на одном из спиртзаводов, который каждый день повышает производительность наших колбасных цехов на 4 тонны в день.